Zuckeraustauschstoffe
Zuckeraustauschstoffe sind Kohlen- hydrate, welche nach der derzeit gültigen Fassung der Diät- verordnung als Broteinheit (BE) berechnet werden müssen. Sie sind anstelle von Haushaltszucker, wegen ihrer nur sehr geringen blutzuckersteigenden Wirkung zum Süßen, Backen und Kochen geeignet. Nachfolgende Zucker- austauschstoffe können [...]